Se entiende por nutrición el conjunto de procesos por los cuales el organismo recibe, transforma y utiliza los elementos químicos o nutrientes contenidos en los alimentos y que constituyen los materiales necesarios para el mantenimiento de la vida.
La nutrición comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingesta de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción de sus componentes o nutrientes, su metabolismo o transformaciones químicas en las células y su posterior eliminación del organismo.
El cuerpo humano necesita un aporte continuo y adecuado de nutrientes para poder llevar a cabo todas sus funciones. Así, nuestra salud depende muy directamente de la calidad de los nutrientes ingeridos y no de su cantidad; una nutrición adecuada es aquella en la que se produce un equilibrio entre la ingesta de nutrientes y la de calorías.
Para tener un estado nutricional óptimo, debemos mantener una dieta equilibrada en la que obtengamos:
- Los requerimientos de energía a través de la ingestión en las proporciones adecuadas de nutrientes energéticos (calorías) como los hidratos de carbono y las grasas. Estos requerimientos energéticos son particulares para cada individuo y están relacionados con la actividad física y el consumo energético de cada persona.
- Los requerimientos plásticos que son proporcionados por las proteínas
- Las necesidades de micronutrientes no energéticos como las vitaminas y los minerales.
Y apoyada con:
- El consumo de agua, base de una buena hidratación
- La ingesta suficiente de fibra dietética.
