La Seguridad Alimentaria está en tus manos 

• Con este libro, el Foro Interalimentario ofrece al consumidor una herramienta clara y sencilla con el objetivo de aumentar la formación e información alimentaria de la sociedad.
  
• La necesidad de acciones, como ésta que promueve el Foro Interalimentario, se justifican a partir de estudios que reflejan, por ejemplo que el 80% de los españoles no sigue el proceso adecuado de descongelación de los alimentos y alrededor del 50% de la población no separa los alimentos crudos de los ya cocinados.
  
• A través de este libro, el Foro Interalimentario busca concienciar al consumidor sobre su importante labor, como último eslabón de la cadena alimentaria, en el mantenimiento de la seguridad de los alimentos en el hogar.
  
• El acto ha estado presidido por D. Roberto Sabrido, Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

El Foro Interalimentario ha presentado esta mañana en Madrid su edición el libro Alimentos Seguros. Guía básica de Seguridad Alimentaria, escrito por la Dra. Isabel García Fajardo y que ha contado con la presencia de D. Roberto Sabrido, Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, quien además, ha prologado el libro.

Alimentos Seguros pretende aumentar la confianza de los consumidores en los alimentos, ayudarles a mejorar las prácticas de higiene en los hogares para así, reducir los brotes alimentarios en el ámbito doméstico y mejorar la posibilidad de elegir los alimentos con fundamento.

El Foro Interalimentario, tal y como ha recalcado su presidente D. Ramón Calbet, ha coeditado este libro "por su carácter eminentemente formativo y educativo, ya que Alimentos Seguros cumple con el objetivo de concienciar al consumidor en su papel de ser y actuar como un eslabón más dentro de la cadena alimentaria" e incidió en que "son muchos los esfuerzos que la industria agroalimentaria española realiza por ofrecer a la sociedad unos alimentos seguros y de calidad, que, por desconocimiento o descuido en el cumplimiento de unas sencillas normas, los pueden hacer caer en saco roto".

Alimentos Seguros parte de tres reglas básicas de la seguridad alimentaria: Temperatura, Limpieza y Separación de los Alimentos, y se ramifica en la explicación de otros aspectos tan variados e importantes como los relativos a la información que debe ofrecer un etiquetado, las mejores condiciones de transporte para cada tipo de alimento o las pautas de limpieza e higiene en la cocina.

También se tratan con detalle aspectos para la salvaguarda de la  seguridad alimentaria, dirigidos a grupos de población vulnerables, como los bebés, los ancianos y las mujeres embarazadas.

Tal y como resume la Dra. García Fajardo: "En Alimentos Seguros, se repasan todos aquellos aspectos que los consumidores deben de tener en cuenta en su proceso alimentario: desde la elección del establecimiento donde realizar la compra, hasta la conservación de los alimentos en el hogar, pasando por el transporte, preparación y cocinado de los mismos".

A modo de ejemplo, y según como se refleja en el libro, más de un 65% de la población considera que los alimentos que compra son seguros, mientras, por ejemplo, el 80% de los españoles no seguimos el proceso adecuado de descongelación de los alimentos y casi la mitad no separamos los alimentos crudos de los ya cocinados", motivos por los cuales podemos mermar la seguridad y la calidad de un alimento.

Por su parte, D. Roberto Sabrido, ha felicitado al Foro Interalimentario por su labor de formación e información alimentaria a los consumidores. En este sentido, el Presidente de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, ha afirmado: "si iniciativas como la del Foro Interalimentario no existieran, habría que crearlas" y ha destacado sobre el libro que "el consumidor necesita disponer de textos actualizados como éste e iniciativas que integren contenidos con un alcance práctico, ya que generan comportamientos más seguros".