09/03/2009
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El Foro Interalimentario en Barcelona Degusta
El Ágora del Gusto del Foro Interalimentario "El conejo, una de las carnes magras de la Dieta Mediterránea", pretendía acercar a todos los asistentes la importancia de incluir las carnes dentro de la Dieta Mediterránea, y concienciar a los asistentes de la necesidad de su consumo de cara a tener una alimentación sana y equilibrada.
En primer lugar, la Dra. Rosa María Ortega del Comité Científico el Foro Interalimentario hizo una exposición sobre la importancia del consumo de carnes dentro de una dieta equilibrada, haciendo especial hincapié, como la ocasión merecía, en las características y cualidades de la carne de conejo.
Posteriormente la chef Montse Estruch, del Restaurante el Cingle, elaboró para todos los presentes distintos platos con carne de conejo como fueron: Croquetas de Conejo y Cebolla de Figueras, Escabeche de conejo, verduras jóvenes, verdes y flores y Espaldas de conejo y cigalas en masa de pan de oliva y orégano.
Como fin a la presentación, todos los asistentes pudieron disfrutar de una degustación de Arroz con Conejo, Brochetas de Solomillo y Pollo y Selección de Embutidos y Curados.
